#حلیم_بادمجان_اصفهان

برنج یک پیمانه
گوشت 250تا300گرم
بادمجان 5تا6 عدد
نعنا داغ دوتا سه قاشق غذاخوری
پیاز 3 عدد
سیر یک الی دو حبه(اختیاری)اما خوشمزه ترش میکنه
کشک به میزان لازم
زردچوبه ونمک و فلفل و زعفران به میزان لازم

یک عدد پیاز و گوشت و باهم تفت داده زردچوبه رو اضافه میکنیم و تفت کوچولو میدیم بعد برنج و اضافه میکنیم و بامقدارکافی آب میزاریم تا گوشت پخته بشه و برنج له بشه بعد بادمجانهای ورقه شده رو سرخ میکنیم و خوب میکوبیم وقتی برنج و گوشت پخته شد گوشتهارو هم میکوبیم و به همراه بادمجان وکشک به برنجون اضافه میکنیم و نمک و فلفل و تنظیم کرده و مقداری از پیازداغ و سیرداغ و نعنا داغ به حلیممون اضافه میکنیم و میزاریم جا بیوفته تو این فاصله به صورت دورانی مرتب هم میزنیم که حلیم کشدار بشه و اینکه ته نگیره. در آخر هم زعفران آب کرده رو میریزیم.نوش جان